Manual Práctico del Cultivo de Setas

Manual Práctico del Cultivo de Setas

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Constituye, para el que esto escribe, un honor y al mismo tiempo un placer presentar este libro, debido a que los autores, discípulos míos y especialistas en el cultivo de los hongos comestibles, se han esmerado en sus estudios y han cumplido con ello la regla básica de las relaciones profesor-alumno: el estudiante debe superar al maestro. Así es y así será. Ya desde .l990 y 1993 compartí primero con Salmones y después con Mata, Salmones, Soto-Velázco y Guzmán-Dávalos la coautoría, publicando las primeras recapitulaciones en México sobre cómo cultivar hongos comestibles, obras que por su importancia y proyección se agotaron rápidamente. Después de más de 10 años, la falta de publicaciones, demanda e interés en el tema, no tan solo en México sino en toda América Latina, obligó a Caitán-Hernández, Salmones, Pérez- Merlo y Mata a preparar el Manual Practico del Cultivo de Setas en el 2OO2; esa primera edición, debido a su excelente impresión, bajo costo y lo práctica que era, se agotó rápidamente. Ahora tiene usted en sus manos la segunda reimpresión. Felicitamos a las autoridades del lnstituto de Ecología, A.C. de Xalapa, por haber tomado la iniciativa en la difusión de tan valiosa obra.